piernik wyjazdowy (i nie tylko)

przepis na podstawie przepisów: http://whiteplate.com/2013/12/piernik-angielski/ oraz http://whiteplate.com/2007/12/o-piernikach/

składniki:

część mokra:

• 135 g miodu
• 135 g melasy
• 50 g cukru trzcinowego
• 110 g masła

część sucha:

• 165 g mąki owsianej (lub zmielonych płatków owsianych)
• 165 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka zmielonego imbiru
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

część pozostała:

• 1 jajko
• łyżka mleka (może być mleko roślinne) lub wody

sposób:

Składniki mokre podgrzewamy razem na małym ogniu jedynie do rozpuszczenia i wymieszania (nie gotować!). Składniki suche mieszamy razem. Mokre wlewamy do suchych mieszamy. Dodajemy mleko i wodę. Całość przelewamy do tortownicy o średnicy 18 cm (może być garnek żeliwny wyłożony papierem do pieczenia) i pieczemy powoli, około 1,5 h w niskiej temperaturze - 140 st. C, do suchego patyczka. Studzić w uchylonym piekarniku. Ciasto w czasie studzenia może nieco klapnąć w środku - to nie jest wada.

koniec.