muhammara / محمرة

 na podstawie różnych źródeł z internetu

składniki (uzupełnić proporcje):

• czerwona papryka ok. 3 duże sztuki
• orzechy wołoskie ok. 100 g (1 szklanka)
• sól
• pul biber/chilli do smaku
• melasa z granatów ok. 2 łyżki

sposób:

Paprykę pozbawić gniazd, przekroić na połówki i ułożyć skórką do góry na blasze do pieczenia. Piec w 200 st C przez 25-30 min. Po tym czasie przełożyć do garnka i przykryć pokrywką na czas, aż papryka będzie wystarczająco chłodna, żeby móc ją obierać. Następnie obrać paprykę i zblendować na pastę. Osobno w rozdrabniaczu zblendować na gładką pastę również orzechy. Wymieszać razem, dodać sól, melasę i pul biber. Można dodać oliwy.

koniec.