przepis kombinowany - przyprawy są z oryginalnej tureckiej kofty, natomiast trzeba popracować nad treścią: z mieszaniny tofu i ugotowanej soczewicy wyszło kruche i rozpadające się; podobnie kruche, a do tego suche wyszło z okary sojowej i jajka. Także bazę trzeba wymyślić na nowo (może tofu, jajko i boczniaki? albo na wzór Mercimek Köftesi, czyli rozgotowana czerwona soczewica i drobny bulgur?) ale zestaw przypraw dobry:
składniki (na ok. 360-400 g zamiennika mięsa):
- 2 łyżki oliwy
- 1 mała cebula
- 2 duże ząbki czosnku
- pół pęczka natki pietruszki
- listki z 2 gałązek mięty
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki kuminu
- 0,5 łyżeczki chilli
- 1,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki kolendry
- 2łyżeczki papryki
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- ew. 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
Przyprawy wymieszać razem; natkę, cebulę i czosnek zblendować i wymieszać z wymyślonym zastępnikiem mięsa. Smażyć.
Komentarze
Prześlij komentarz