bigos

 

składniki:

• 1-2 słoiki kapusty kiszonej
• boczniaki
• grzyby leśne suszone
• cebula
• koncentrat pomidorowy
• tofu wędzone
• sos sojowy
• liście laurowe, ziele angielskie
• sól, pieprz
• olej

sposób:

Kapustę przepłukać z nadmiaru kwasu. Grzyby suszone namoczyć wcześniej (może być w dniu poprzedzającym gotowanie) a następnie gotować 10-15 minut, aż będą miękkie. Boczniaki porwać, ewentualnie pokroić, jeśli kawałki są zbyt duże. Usmażyć je na oleju pod ciężarem garnka, aż się przyrumienią. 

Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju, dodać grzyby leśne, potem boczniaki. W międzyczasie przygotować tofu: rozmrozić, odcisnąć nadmiar wody, a następnie pokruszone na mniejsze kawałki tofu smażyć do mocnego zrumienienia, na koniec dodać trochę sosu sojowego. Do usmażonej cebuli i grzybów dodać kapustę, wodę z gotowania grzybów, ziele angielskie i liście laurowe. Po 20 minutach dorzucić tofu i koncentrat pomidorowy. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.

koniec.