toum (libański bardzo czosnkowy sos majonezowy)

 na podstawie: https://www.youtube.com/watch?v=ZyOXoafZYT0

składniki:

• 100-150 ml oleju rzepakowego (lub innego)
• nie więcej niż 20 ml soku z cytryny
• 35-45 g obranych ząbków czosnku
• łyżeczka (lub nieco więcej) soli

sposób:

Czosnek, sól i sok z cytryny umieścić w rozdrabniaczu i zblendować na gładki sos. Do niego po kropelce (jak przy produkcji majonezu) dolewać oleju i blendować. Stopniowo, gdy wszystko się ładnie emulguje można dolewać coraz większe porcje oleju.

Jeśli na początku całość nie emulguje, to można dodać pół łyżeczki musztardy. Finalnie całość powinna być śnieżnobiałym, bardzo gęstym (nieco żelowatym) majonezem.

koniec.