na podstawie: https://www.youtube.com/watch?v=VqK_542rNps
czas przygotowania: po ugotowaniu i wystudzeniu ziemniaków: ok. 25 min
składniki:
- 0,5-0,6 kg ugotowanych ziemniaków
- 1/3 szklanki sezamu (może być czarny lub mieszany) zmielonego
- sok z połówki cytryny
- czarna sól do smaku
- 1 średnia czerwona cebula
- pół łyżeczki zmiażdżonego pieprzu syczuańskiego
- płaska łyżeczka kurkumy
- płaska łyżeczka sproszkowanego chilli
- 2/3 łyżki ziaren kozieradki
- 2-3 zielone papryczki chilli grubo posiekane
- natka kolendry
- 2 łyżki oleju
sposób:
Do miski wrzucamy ziemniaki pokrojone w bardzo dużą kostkę, cebulę posiekaną w pióra, pieprz syczuański, sezam, czarną sól, sok cytrynowy i suszone chilli. Na małej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy nasiona kozieradki - smażymy aż staną się ciemno brązowe, wtedy daodajemy kurkumę i świeże zielone chilli. Smażymy jeszcze kilka sekund i wlewamy do miski z resztą składników. Dodajemy kolendrę i całość mieszamy. W trakcie mieszania, jeśli całość jest za sucha, dodać 1/4 szklanki wody.
koniec.
Komentarze
Prześlij komentarz