pita

 składniki:

• 200 g mąki
• 140 g wody
• 1/3 łyżeczki suszonych drożdży
• łyżeczka soli
• łyżeczka lub dwie oliwy z pierwszego tłoczenia (można pominąć)

sposób:

Wymieszać wszystkie składniki razem i odstawić do hydrolizy i aktywizacji drożdży na 45 min do godziny. Szybko wyrobić ciasto metodą rozciągania i składania. Przełożyć do miski i przykryć talerzykiem lub workiem foliowym i odstawić do lodówki na kilkanaście godzin.

Po tym czasie wyjąć ciasto, podzielić na 4 równe części i na oprószonym mąką stole rozwałkować na cienkie placki. Każdy z placków smażyć na suchej, rozgrzanej patelni z jednej strony 2-3 minuty, a następnie z drugiej strony 1-2 minuty. Mają powstać pękate baloniki.

koniec.