dal makhani

 na podstawie: https://cookieandkate.com/quick-dal-makhani-recipe/

składniki (na 4 porcje):

• trochę oleju
• 1 średnia lub 2 mniejsze cebulki
• 4-5 dużych ząbków czosnku
• ok. 4 cm świeżego imbiru
• pół łyżeczki kuminu
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• po szczypcie mielonych goździków, cynamonu, kminku
• 2 szczypty ostrej papryki
• łyżeczka soli
• pieprz
• 250 ml pulpy pomidorowej, lub siekanych puszkowanych pomidorów
• 3/4 szklanki surowej czarnej soczewicy
• 2/3 szklanki surowej czerwonej lub czarnej fasoli, uprzednio ugotowanej
• 3-4 szklanki wody
• liść laurowy
• koncentrat pomidorowy

sposób:

Poprzedniego dnia zamoczyć fasolę i w dniu przygotowywania - ugotować ją. Na niezbyt dużej ilości oleju w garnku podsmażyć posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i bardzo drobno posiekany imbir. Cebula ma być zeszklona. Dodać kumin, kolendrę, goździki, cynamon, kminek, paprykę, pieprz i sól i posmażyć jeszcze około minutę. Następnie dodać pulpę pomidorową, soczewicę, fasolę, wodę i liścia laurowego. Gotować całość 35-40 minut aż soczewica będzie miękka. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy.

koniec.