ciasto marchewkowo-orzechowe

przepis na podstawie: https://ottolenghi.co.uk/recipes/carrot-and-walnut-cake-method?fbclid=IwAR3VvjLgPLGtcLpJiQO7EGRFxSvu8szmtpP9AMYeVN2o8gAElvvrc8CHo3k

składniki:

• 160g mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki mielonych goździków
• 2 jajka
• 150g oleju słonecznikowego, lub pół na pół oleju i roztopionego masła
• 120g cukru
• 70g orzechów włoskich, poszatkowanych
• 135g marchewki, startej na dużych oczkach
• szczypta soli

sposób:

Piekarnik rozgrzać do 170°C.

Żółtka lekko ubić. Dodać tłuszcz, cukier i zmiksować (ok. 2 min.). Następnie wmieszać posiekane orzechy i startą marchewkę, a na końcu mąkę z przyprawami, proszkiem i sodą.
Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Dodawać do marchewkowej masy w 3 partiach - lepiej żeby zrobić to dosyć niedbale, mogą zostać białe smugi z białek.

Piec ok. 40-60 minut do suchego patyczka. Jeśli za bardzo się przypieka, przykryć w czasie pieczenia folią.

koniec.