tarta dyniowa

przepis za: https://www.rozkoszny.pl/tarta-dyniowa-pumpkin-spice-z-palonym-miodem-i-pomarancza/

składniki:

ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 25 g cukru pudru
• ½ łyżeczki soli
• 150 g masła

masa dyniowa:

• 200 g puree dyniowego
• 50 g masła
• 50 g miodu (czyli dwie łyżki z kopką)
• ⅓ szklanki śmietanki wege (np. sojowej)
• 2 duże jajka
• 2 łyżki brązowego cukru
• otarta skórka z pomarańczy
• ¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki przyprawy do piernika
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki kurkumy
• ¼ łyżeczki mielonego pieprzu
• trochę startej gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej
• trochę ziarnek wanilii

sposób:

W garnuszku rozpuścić masło, gotować często mieszając, około 8 minut, do momentu, aż zacznie orzechowo pachnieć i nabierać złotobrązowego koloru z ciemnymi plamkami. Ostudzić. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą. Wystudzone masło wlać do mąki, wymieszać drewnianą łyżką, a następnie włożyć masę na chwilę do lodówki żeby trochę stężała. Następnie wylepić masą formę na tartę (oczywiści razem z brzegami) i włożyć do zamrażalnika na czas przygotowywania masy dyniowej.

W garnuszku rozpuścić masło (analogiczny proces do tego powyżej). Gdy masło będzie gotowe, dodać miód. Gotować je aż zgęstnieje i nabierze wytrawnego zapachu. Dodać wtedy śmietankę i zdjąć z ognia, ostudzić.

Jajka ubić z cukrem trzcinowym mikserem - ma być puszyste, ale bez przesady. Wmieszać do masy jajecznej puree dyniowe, a następnie resztę składników + palony miód. Wylać masę na schłodzony spód. Piec w 190 stopniach Celsjusza (czyli ok. 4) (góra-dół) przez około 30-40 minut, do momentu gdy masa będzie ścięta po bokach, ale będzie ruszać się na środku jak galaretka. Otwórz piekarnik i zostaw w nim tartę do wystudzenia. 

koniec.