kapusta kiszona

 

składniki:

• kapusta
• kminek
• sól

sposób:

Kapustę zetrzeć na szatkownicy, dodać sól i kminek, wymieszać, a następnie odstawić na kilka godzin lub całą noc. 

Słoiki dokładnie umyć lub sparzyć. Wkładać kapustę do słoika i uciskać ręką lub tłuczkiem, tak żeby była ciasno ubita.

Ważne: kapusta powinna zająć najwyżej 3/4 słoika, tak aby sok z kapusty zakrył ją w całości. Zostawić ok. 1 cm luzu miedzy wodą a zakrętką, bo kapusta w trakcie kiszenia będzie pracować i podnosić się w słoiku. Zakręcamy słoiki i odstawiamy, najlepiej na papierowe ręczniki, bo na pewno woda (sok) będzie kipiała.

koniec.