zapiekanka selerowa

na podstawie: https://www.jadlonomia.com/przepisy/zapiekanka-selerowa/


składniki (na 4 porcje):

• 1 kg selera (2 duże bulwy)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki kaparów
• ok. 70 ml krojonych pomidorów ze słoika (2 puszki)
• 2/3-3/4 szklanki mielonych (ale nie bardzo drobno) orzechów laskowych
• natka pietruszki
• ew. 2 łyżki martwych drożdży (można pominąć)
• sól, pieprz
• oliwa

sposób:

Selery obrać i pokroić w cienkie plastry (ok. 0,5 cm), a następnie ugotować we wrzącej, posolonej wodzie ok. 5 min (aż będą miękkie). Odcedzić.

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C.

W rondlu rozgrzać oliwę, na której podsmażyć posiekany czosnek i kapary. Po 2-3 minutach dodać pomidory, sól i pieprz i pogotować całość 10 min.

Zmielone orzechy uprażyć na patelni. Orzechy wymieszać z drożdżami i solą.

dno naczynia żaroodpornego wysmarować 4-3 łyżkami sosu pomidorowego, na to wyłożyć warstwę plastrów selera i obsypać orzechami. Czynność powtarzać do wyczerpania składników. Wierzch delikatnie oblać oliwą.

Zapiekać 20-25 minut.

Można podawać z upieczonymi w piekarniku ziemniaczkami (ziemniaki należy włożyć do piekarnika wcześniej niż zapiekankę).

koniec.