zupa marokańska

za: http://whiteplate.com/2011/03/marokanska-zupa-z-soczewica-i-cynamonem/

składniki:

• 2 cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki cynamonu
• łyżeczka kuminu
• łyżeczka mielonej kolendry
• 2 puszki pomidorów lub ok 0,5l pomidorów ze słoika/w ostateczności przecieru pomidorowego
• szklanka czerwonej soczewicy
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

składniki na cebulę karmelizowaną:

• 1 duża cebula
• płaska łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki suszonego, sproszkowanego chilli
• kopiata łyżka brązowego cukru

do podania:

• łyżka śmietany na każdą miseczkę zupy

sposób:

w garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć posiekaną cebulę aż zacznie "chwytać" kolor, dodać posiekany drobno czosnek i przyprawy, i posmażyć jeszcze chwilę. Następnie dodać pomidory, soczewicę i 1-1,5 litra wody. Doprawić solą i gotować ok. 0,5 godziny, aż soczewica będzie miękka (na końcu doprawić pieprzem).

W tym czasie przygotować karmelizowaną cebulę: cebulę pokroić w półplasterki i podsmażyć na dużym ogniu na oliwie. Gdy zacznie się złocić dodać cukier i przyprawy; smażyć jeszcze chwilę.

Sposób podania: Do miseczki nalać zupy, na to łyżka śmietany, na nią cebulka karmelizowana. Można też cebulę wmieszać do zupy w garnku.

koniec.