pieczone warzywa korzeniowe

na podstawie: https://pommes-pommes.pl/pieczone-warzywa-korzeniowe/ i https://pommes-pommes.pl/smazone-warzywa-z-oliwa/

2 wersje dania - jedna z kaszą, sosem tahinowym i jogurtowo-śmietanowym, druga bez kaszy i z sosem czosnkowym.

składniki:

• 2 buraki
• 3 spore marchewki
• 1 duża pietruszka
• 6 średnich ziemników
• kumin, wędzona papryka, sól
• oliwa
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• natka pietruszki
• roszponka lub inna zielenina (sporo)

na sos tahinowy:

• 3-4 łyżki jasnej tahiny
• 3/4 szklanki wody
• ząbek czosnku
• sok z połówki cytryny
• sól

na sos jogurtowo-śmietanowy:

• ok. 100 g jogurtu + 100 g śmietany (lub więcej jogurtu w proporcji)
• 2-3 łyżki świeżej mięty (lub nieco mniej suszonej)
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

wersja alternatywna - sos czosnkowy:

• 3 ząbki czosnku
• majonez
• śmietana (mały kubek lub więcej)
• suszony lub świeży koperek
• sól, pieprz

sposób:

Kaszę ugotować. Warzywa pokroić w większą kostkę lub plastry, wymieszać z przyprawami i oliwą i wstawić do nagrzanego do 180 st. C piekarnika na pół godziny. Po tym czasie wymieszać i sprawdzić ile warzywom jeszcze brakuje do miękkości. Na 10 min przed przewidywanym końcem (może być to już po pół godzinie) dodać kasze jaglaną, wymieszać i podpiec wszystko razem przez 10 min. W między czasie przygotować sos tahinowy: połączyć wszytko razem, jedynie wodę wlewać stopniowo, w trakcie mieszania, do uzyskania pożądanej konsystencji. Przygotować sos jogurtowo-śmietanowy, mieszając wszystko razem. Podawać jako wymieszane warzywa z roszponką, posypane natką i polane oboma sosami.

W wersji alternatywnej: czosnek posiekać a następnie rozetrzeć z solą i wymieszać ze śmietaną, koperkiem i 2-3 łyżkami majonezu, doprawić pieprzem.

koniec.