duszony fenkuł

przepis na podstawie: http://www.tapenda.pl/przepis/Duszony_koper_wloski/1879/


składniki (na 4 porcje):

• 3 bulwy fenkuła
• 3-4 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• 3-4 średnie/małe cebule
• ostra papryka
• sól, pieprz
• woda, oliwa

sposób:

Odciąć młode liście od bulw. Bulwy poprzecinać wzdłuż na ósemki/szesnastki. Tak samo postąpić z cebulkami. Czosnek pokroić w plasterki. Na dużą patelnię wlać oliwę, dodać sól, paprykę. Do ciepłej oliwy dodać czosnek i cebulę, chwilę przesmażyć i dorzucić koper włoski. Posmażyć chwilkę i dodać wody tyle, żeby sięgała do 2/3 wysokości fenkuła. Przykryć pokrywką i dusić przez około pół godziny. Po tym czasie odkryć pokrywkę i pozwolić, by sos się zredukował (czyli jeszcze jakieś 15-20 min). Na końcu dodać posiekane listki natki pietruszki i fenkuła. Wymieszać.

Można podawać na obiad do ryżu i np. sałaty ze śmietaną.

koniec.